Ceviche de Merluza

Es un plato rico, sencillo y fresco. Puedes hacerlo del pescado que más te guste y combinarlos con mariscos, si prefieres. Esta vez, será de merluza.

Tiempo de preparación: 30 minutos (incluido el tiempo de maceración)

Ingredientes

• 500 g de filetes de merluza fresca (limpia y sin espinas)

• El zumo de 6 limas

• 1 manojo de cilantro o perejil

• 1 cebolla morada

• 1 ají o chile a gusto

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

En una tabla, cortar los filetes de merluza en dados de aproximadamente 1 cm y colocar en un bol. En un exprimidor, sacar el jugo o zumo de las limas y mezclar con el pescado. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar suave y que los ingredientes queden impregnados en la merluza y el jugo debe cubrir completamente el pescado.

Picar el cilantro o perejil finamente, al igual que el ají o chile. Cortar la cebolla morada bien a la pluma. Añadir estos ingredientes a la merluza y mezclar suavemente.

Macerar en el refrigerador durante 15 a 20 minutos, o hasta que se sienta firme al tacto.

Sirve el ceviche en platos individuales y decora con un poco más de cilantro o cebolla morada y una hoja de lechuga si lo deseas. Incluso si quieres colocar un para de tostadas.